Produkter / Summerbird

Om Summerbird
FILOSOFI
Summerbird chocolaterie er på få år blevet anerkendt som noget af det bedste chokolade i verden. Det skyldes den kompromisløse tilgang til råvarer, den nænsomme forarbejdning, de innovative smagskombinationer samt den æstetiske emballage.

 

Kombinationen af den bedste råmarcipan, baseret på spanske Valenciamandler samt vores egne cru chokolader, udviklet i samarbejde med Valrhona, giver en helt igennem fantastisk smagsoplevelse. Summerbird gør kompleksitet enkel.
 
 
 
ONLY NATURE'S INGREDIENTS
 
 
 Vi kan med stolthed og glæde byde velkommen til et nyt unikt kapitel i vores historie. 
  
 
I 1986 tog vi kampen op mod chokolade, der på det tidspunkt var blevet reduceret til hyldeslik på grund af et for højt indhold af sukker, kunstige aromaer og dårligt kakaopulver. Vi garanterede med udsagnet ”Only nature’s ingredients”, skrevet på de første chokoladeæsker, at chokoladen var frigjort for e-numre og kunstige aromaer. Nu, i 2014, er vores produkter 100% økologiske. Vores grundtanker har i mange år været dybt forankret i økologi, men ikke alle råvarer har været økologiske, da de ikke har været tilgængelige. Det er de nu, og det har gjort det muligt for os at lancere et 100% økologisk produktsortiment. Det er vi meget stolte af.

Kun det bedste fra naturen
Vores vision har hele tiden været, og er det stadig, at løfte chokolade op blandt gastronomiske sværvægtere som champagne, østers og Périgord-trøfler og derved sikre at chokolade er, præcis hvad det er – nemlig naturens mest sofistikerede produkt med de mest komplekse smagsnuancer. 

Det er med omtanke, omhu og passion for chokolade, at vi skaber produkterne ud fra det bedste naturen har at byde på. Chokolade skabt ud fra en kakaobønne, der kræver det helt rette terroir, den rette sort, den rette fermentering og rette tørring på plantagen. Den rette ristning, den rette forædling og de helt rette ingredienser at spille sammen med i det færdige resultat.
Summerbird – et valg om 100% økologi
For fem år siden påbegyndte vi arbejdet med at gøre Summerbirds produkter 100% økologiske. Det startede, da jeg for første gang smagte en økologisk hasselnød hos en økologisk bonde i Piemonte. En økologisk hasselnød, der var bedre end de bedste, som vi førhen købte fra det legendariske område. Bonden fortalte, at de havde et dogme om kun at dyrke deres hasselnødder 600 meter over havet. Det gav mere sol, mindre vand og dermed mere smag.
 

Kort tid efter begyndte dygtige mandelproducenter at konvertere til økologi, og der tegnede sig et billede. De dygtige landmænd tog skridtet videre og de gode økologiske råvarer blev tilgængelige. Det blev for alvor muligt at tale om ”Only nature’s ingredients”.”

Lanceringen af 100% økologiske produkter har krævet to års grundigt arbejde fra Thomas Herman, undertegnede og mange andre for at udvikle de helt rette smage - inspireret af naturen.
Det er dette store stykke arbejde, som nu gør, at vi nu kan opfylde vores vision om 100% økologiske produkter. Man kan sige at ringen nu er sluttet - med reference til vores chokoladeæsker tilbage i 1986. 

Naturens ingredienser, vores råvarer, henter vi direkte fra de allerdygtigste bønder i Spanien, Italien og Frankrig. Rå-chokoladen producerer vi selv, og vi arbejder kun med kakaobønner fra Mellemamerika og Madagaskar. Vi fortsætter med at finde naturens bedste og reneste råvarer, så vi derved kan garantere, at vi ikke går på kompromis med smagen i vores produkter.
 Velkommen til Summerbird Organic.

De bedste hilsner

Mikael Grønlykke

 

 

 
 

Summerbird

Summerbird Summerbird julen 2018
 
Summerbirds smukke gavepose med sølvtryk indeholder 4 af vores mest populære julegodter.

Nyd 6 stk. sommerfugle Winter Edition med appelsin, og julehjerter med marcipan og hindbær altsammen med mørk chokolade Peru 61%. Gaveposen indeholder også Summerbirds vinter chokoladebar (Peru 61%) med orange, ristede mandler, tranebær og pistacie samt vores økologiske mandler med vanilje, nougat og kirsebær.

Indhold: 338 g
240,00 DKK
Summerbirds Jule-Gavepose
Summerbird Summerbird
Som en hyldest til summerbirds signatur chokolade, den prisbelønnede Amber, som har vundet guldmedalje i “European Chocolate Awards” har de skabt en ny drageret hasselnød og opskriften er ganske enkel...

Letristede hasselnødder, praliné, en smule havsalt og afslutningsvist en tykt lag Amber chokolade. Resultatet er en enkel, rig og raffineret smag, som henleder tankerne mod den spanske specialitet Dulce de leche. 

 

Indhold: 100 g
50,00 DKK
Hasselnødder - Amber
Inspireret af verdens mest berømte te Earl Grey, som er navngivet efter tidligere premierminister i Storbritannien Charles Grey, har summerbird skabt denne raffinerede, florale og velsmagende mandel.

Den velkendte genkendelige smag i Earl Grey er citrusfrugten bergamotte, hvilket den ligeledes er i denne udgave. 

 

Indhold: 100 g
50,00 DKK
Earl Grey Mandler
Lakridsmandler: Favoritten - og en ven for livet.Letristede spanske mandler, dragéeret med hvid chokolade tilsmagt med citron og siden vendt i lakridspulver.En smagskombination to die for og en af de største succeser i Summerbirds mandelserie. En ven for livet og stærkt vanedannende - så er du advaret!
 
Pose á ca. 100 g.
50,00 DKK
Lakrids mandler
Hindbærmandler: Spanske mandler, dragéeret med nougat og lys chokolade, vendt i granulerede hindbær.
 
Pose á ca. 100 g.
50,00 DKK
Rasberry Red
Hasselnødder - Amber chokolade 36% - praliné - kaffe.

Vægt: 100 g
50,00 DKK
Coffee Lovers
Nougatmandler: Letristede spanske mandler dragéeret med et tykt lag kraftig nougat, vendt i floursukker.
 
Pose á ca. 100 g.
50,00 DKK
Nougat mandler
Kakaomandler: Letristede spanske mandler dragéeret med et tykt lag kraftig nougat, vendt i kakaopulver.
 
Pose á ca. 100 g.
50,00 DKK
Praliné Cocoa
Mandler - Madagascar 71% mørk chokolade - nougat - havsalt.
 
Pose á ca. 100 g.
50,00 DKK
Madagascar 71%
Gaveæske med 2 marcipanhjerter, overtrukket med et tykt lag 61% Venezuela råchokolade.
 
Gaveæske med ca. 50 g / 2 stk.
58,00 DKK
Gaveæske - Hjerter 2
Aflang gaveæske med 4 stk friske fyldte chokolader i 4 forskellige smagsvarianter. Beskrivelse af indhold findes under hvert stykke:
PROVENCE: Mørk chokolade - marcipan - syltet appelsin AMBER: Amber chokolade - karamel - vanilje - havsalt GIANDUJA: Mørk chokolade - mandel - nougat - marcipan - kakaobønner POLLOCK: hvid chokolade - lakrids.
 
Gaveæske med ca. 80 g. / 4 stk.
72,00 DKK
Gaveæske - Petit Four 4
Gaveæske med 9 forskellige smagsoplevelser. OBS, indholdet kan variere.

Indeholder følgende smagsvarianter:


FLEUR D'ORANGE: Hvid chokolade 36%, praliné og orange.
VALENCIA: Mørk chokolade 61% og mandler
PRALINÉ: Hvid chokolade 36%, praliné og mandler.
PIEMONTE: Mørk chokolade 61%, mandler og hasselnød
PROVENCE: Mørk chokolade 61%, orange og mandler
LIQUORICE: Amber chokolade 36%, lakrids og karamel
BLACKCURRANT: Mørk chokolade, blackcurrant, ganache
LÆSØ: Mælkechokolade, karamel og havsalt
MINT: Mørk chokolade, karamel og mint
100,00 DKK
Collection 9
For at fejre Summerbirds mest ikoniske chokolade har de udviklet en ny sommerfugl. Den økologiske Amber Summerbird består af den prisvindende karamelliserede hvide chokolade 36% og vaniljeganache.

Den smukke gaveæske er ren forkælelse til en du holder af eller til dig selv. Indeholder 10 stk. sommerfugle.  

 

Indhold: 130 g
118,00 DKK
Sommerfugle Amber gaveæske
Det første produkt, de poetisk formede sommerfugle, heraf navnet Summerbird, var så enkelt,  mandelmasse af spanske Valenciamandler kombineret med  råchokolade "Caraque", kreeret ud fra de oprindelige Trinitario kakaobønner. I 1986 var smagen ganske enkel en revolution, dette er et faktum.

Gaveæske med 10 stk., ca. 130 g.
118,00 DKK
Pure amande
Ny udgave inspireret af den nordiske natur, 9 forskellige varianter.
 
Gaveæske med ca. 90 g / 18 stk.
125,00 DKK
Gaveæske - Nature´s Collection
Mandler har en renhed, sarthed og elegance som ingen af de andre nødder besidder og er oveni købet en af vores sundeste fødevarer overhovedet. Der er fundet de bedste spanske mandler og de fineste Piemonte hasselnødder til denne nye æske med 6 velkendte smagsvarianter - samt 3 nye: MATCHA, ORANGE og PIEMONTE: Æsken indeholder: LIQUORICE – hvid råchokolade med et strejf af citron, vendt i lakridspulver COCOA – druknet i nougat og vendt i kakaopulver LEMON – hvid råchokolade tilsmagt med cayennepeber, vendt i citronpulver PIEMONTE – hasselnød med 71% Madagascar råchokolade, afsluttet med sølvstøv RASPBERRY – druknet i nougat og lys råchokolade, vendt i hindbærpulver ORANGE – nougat, 71% Madagascar og hvid råchokolade, vendt i appelsinpulver MATCHA – nougat, lys og 71% Madagascar råchokolade, grøn matcha te og passion COFFEE – hasselnød, nougat, Espresseo-4-Estate og himmelblå chokolade 71% SEA SALT – 71% Madagascar råchokolade med en anelse Maldon havsalt.
 
Ca. 140 g.
134,00 DKK
Gaveæske - Mandel Alléen
Aflang gaveæske med 8 stk friske fyldte chokolader i 8 forskellige smagsvarianter. Beskrivelse af indhold findes under hvert stykke: Æsken set fra venstre: Provence - Amber - Gianduja - Fleur d´Orange - Blackcurrant - Praliné - Pollock - Valencia.
 
Gaveæske med ca. 160 g. / 8 stk
142,00 DKK
Gaveæske - 8 Friske Fyldte
DEN ORIGINALE FLØDEBOLLE MED MARCIPANBUND - Marcipanbunden, den friske skum med polynesisk vanilje og det kraftige lag af mørk chokolade gør Grand Cru Flødebollen til en gastronomisk smagsoplevelse. Produceres frisk hver uge, så du undgår kemiske tilsætningsstoffer.
 
4 stk. 90.-
25,00 DKK
Grand Cru Flødebolle
CLASSIC miniflødeboller:   Vaniljeskum - marcipan - mørk chokolade. 
  
Gaveæske med ca. 100 g./6 stk.
64,00 DKK
Miniflødeboller - Classic
LIQUORICE miniflødeboller:    Lakridsskum - marcipan - hvid chokolade - lakrids.
 
Æske m/6 stk, 100 g.
64,00 DKK
Miniflødeboller - Lakrids
Fl. chokoladepålæg af nougat og mørk chokolade - lige til at smøre på det gode brød!
 
Glas med ca. 275 g.
125,00 DKK
Chokoladepålæg i glas
Økologisk chokoladebar af ren hvid chokolade.

Smagsprofil:
Hvid chokolade med en frisk og grøn smag samt et hint af polynesisk vanilje.

Vægt: 60 g.
  
 
42,00 DKK
Chokolade - WHITE 36%
Økologisk chokoladebar af hvid chokolade med lakrids.

Smagsprofil:
Frisk og kompleks hvid chokolade med en nuanceret smag af lakrids.

Vægt: 60 g.
42,00 DKK
Chokolade - LIQUORICE
Økologisk chokoladebar af karamelliseret hvid chokolade.

Smagsprofil:
Karamelliseret hvid chokolade, som henleder tankerne mod creme brulé.

Vægt: 60 g
42,00 DKK
Chokolade- AMBER 36%
Økologisk chokoladebar af ren mælkechokolade fra Summerbird.

Smagsprofil:
Klassisk lys chokolade med toner af banan, karamel, vanilje og frisk mælk.

Vægt: 60 g.
42,00 DKK
Chokolade - MILK 49%
Økologisk chokoladebar af ren mørk chokolade på 61% fra Peru.

Smagsprofil:
Ristet og krydret mørk chokolade med frugtige noter samt et hint af muscovado sukker. 

Vægt: 60 g.
42,00 DKK
Chokolade - PERU 61%
Økologisk chokoladebar af ren mørk chokolade 71%.

Smagsprofil:
Rig og frugtig mørk chokolade med toner af hindbær samt en perfekt og behagelig bitterhed.

Vægt: 60 g.
42,00 DKK
Chokolade - PERU 71%
Økologisk chokoladebar af ren hvid chokolade.

Smagsprofil:
Hvid chokolade med en frisk og grøn smag samt et hint af polynesisk vanilje.

Vægt. 200 g.
100,00 DKK
Chokolade - WHITE 36%
Økologisk chokoladebar af hvid chokolade med lakrids.

Smagsprofil:
Frisk og kompleks hvid chokolade med en nuanceret smag af lakrids.

Vægt: 200 g.
100,00 DKK
Chokolade - LIQUORICE
Økologisk chokoladebar af ren mørk chokolade på 61% fra Peru.

Smagsprofil:
Ristet og krydret mørk chokolade med frugtige noter samt et hint af muscovado sukker. 

Vægt: 200 g.
100,00 DKK
Chokolade - PERU 61%
Økologisk chokoladebar af ren mørk chokolade 71% fra Peru.

Smagsprofil:
Rig og frugtig mørk chokolade med toner af hindbær samt en perfekt og behagelig bitterhed.

Vægt: 200 g
100,00 DKK
Chokolade - PERU 71%
SPARKLING MOMENTS BY SUMMERBIRD.

Mousserende te lavet på kamille, hvid te, hvidvin, citronsaft, krydderurter, samt vanilje.

Sparkling Summerbird er fremstillet af nøje udvalgte råvarer og kun de bedste producenter og råvarer bliver brugt. Alt er fremstillet i hånden, så vi kan garantere en høj kvalitet i alle vores processer. Essensen af udvalgte te-sorter er blevet udtrukket ved nøje styrede temperaturer, så der fremkommer en ren, blød og elegant smag. Derefter tilsættes friske krydderuter, citrus og hvidvin. Vi bruger kun naturlige ingredienser og ingen aromaforstærkere eller farvestoffer. 

Sparkling Summerbird er perfekt til brunch, aperitif, dessert og chokolade og bør nydes afkølet ved 5 grader i godt selskab.

1/1 FLASKE | 75 CL | 4% ALK
160,00 DKK
SPARKLING MOMENTS BY SUMMERBIRD
Fru kjeldsens kaffe | Tordenskjoldsgade 6, 8200 Århus N  | Tlf.: 40 94 48 36 | frukjeldsenskaffe@mail.dk